Au Rythme du Pain les pains bio faits à Montpellier

Au Rythme du Pain est une boulangerie bio artisanale, née de convictions, de valeurs et de l'envie de s'amuser un peu... A la base, il y  a Anthony et Marion qui veulent absolument travailler avec des farines bio, moulues sur meule de pierre. Pour la fermentation, ils utilisent exclusivement du levain de seigle, pour une montée lente et douce du pain. Ca, c'est pour la partie convictions : des pains bio digestes, légers en gluten et respectueux de l'environnement.

Pour la partie fun, ils ont développé et développent encore des dizaines de recettes, à base de farines oubliées ou rares :  farine de châtaigne, farine de quinoa, farine de riz, farine de sarrasin ou de souchet. Avec une exigence commune, la gourmandise. Parce que manger du pain bio, se faire du bien, c'est aussi délicieux !